Posts Tagged With 'nueces'

Flan de cafe con nata y nueces

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 Ingredientes flan de cafe con nata y nueces para cuatro personas:

  • ½  litro de leche
  • 4 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de café soluble
  • Caramelo liquido
  • Nata montada
  • Nueces

FLAN DE CAFÉ CON NATA Y NUECES

Modo de preparación flan de cafe con nata y nueces:

Para elaborar esta receta de cocina necesitamos cocer al “baño maría”, nuestras abuelas utilizaban mucho este método pero en nuestros días puede ser una práctica que se va perdiendo, por si alguien no lo conoce, consiste en poner el recipiente que estamos utilizando en otro más grande que contenga un poco de agua y ponerlo a cocer (sin llegar a ebullición) en el fuego o también en el horno.

Comenzaremos nuestra receta poniendo la leche al fuego hasta que hierva y dejamos que se temple.

Caramelizamos un molde flanera.

Por otro lado, batimos los huevos enteros con el azúcar y el café soluble y vertimos la mezcla en la flanera.

Ahora es cuando esta flanera la ponemos en una fuente de horno que tenga 2 dedos de agua y lo metemos durante 1 hora y 15 minutos a 175 grados.

Si queremos acortar este tiempo, podemos introducir la flanera en una olla express con los 2 dedos de agua, ponerlo al fuego y cuando empiece a hervir dejar cocer15 minutos. En este caso la flanera tiene que estar tapada para que no salpique el agua dentro de nuestro flan.

Dejamos que se enfríe, sacamos del molde y adornamos con la nata montada y las nueces.

Podemos hacer esta deliciosa receta por raciones, para ello utilizaremos flaneras pequeñitas.

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Brownie al microondas

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Ingredientes brownie al microondas:

  • 3 huevos
  • 125 gramos de azúcar
  • 3 cucharadas de leche
  • 150 gramos de chocolate
  • 125 gramos de mantequilla
  • Medio sobre de levadura
  • 100 gramos de harina
  • Un puñado de nueces

Brownie al microondas

 Modo de preparación del brownie al microondas:

Lo primero de todo funde el chocolate con la mantequilla, basta con medio minuto en el microondas, y reserva. Cuidado al sacarlo ya que suele quemar bastante.

Después bate los huevos junto con el azúcar, una vez que está todo bien mezclado echa las tres cucharadas de leche y la levadura. Cuando tengamos una mezcla homogénea añade el chocolate con la mantequilla y una vez incorporado vierte poco a poco la harina para que se vaya mezclando poco a poco sin dejar grumos.

Una vez que tengas la masa hecha añade las nueces.

Y ahora, al microondas. Engrasa con un poco de mantequilla y harina un molde apto para microondas y vierte toda la mezcla en él. Introduce en el microondas durante 5 minutos y deja otros 5 minutos de reposo dentro del mismo microondas.

Ahora solo queda esperar a que se enfríe un poco para poder degustar esta receta facilísima. Si quieres puedes decorarlo con un poco de azúcar glasé por encima del bizcocho.

 

Nota: Si no tienes chocolate puedes usar cacao en polvo (con unos 125 gramos es suficiente)  y añade una cucharada más de mantequilla, el resultado será el mismo.

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Bolitas de nuez

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Ingredientes de las bolitas de nuez:

  • Leche condensada
  • Nueces picadas
  • Nueces enteras, para decorar.
  • Galletas María
  • Cacao en polvo

bolitas de nuez

Modo de preparación de las bolitas de nuez:

Cogeremos las galletas María y las picaremos, las mezclaremos con las nueces picadas y la leche condensada, lo mezclaremos hasta obtener una masa la cual pondremos en el frigorífico hasta que esta endurezca un poco, no demasiado, ya que deberemos sacarla y moldearla en forma de bolitas las cuales rebozaremos en colacao en polvo, las depositaremos en unas cestitas de papel rizado y las de coraremos con una nuez entera o media depende del tamaño de la bolita. Lo podemos poner un poco en el frigorífico si nos han quedado muy blandas.

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Ensalada de embutido aleman

Posted by gersoat  in Ensaladas, Recetas para diabeticos No Comments »

Ingredientes de la ensalada de embutido aleman:

  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 huevos
  • 300g de salchicha alemana gruesa
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de nueces
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 2 tomates

ENSALADA DE EMBUTIDO ALEMAN

Modo de preparación de la ensalada de embutido alemán:

En primer lugar coceremos los huevos, una vez cocidos los pondremos en agua fría y los dejaremos enfriar.

Por otro lado cortaremos la salchicha alemana en rodajas.

Lavaremos las hojas de lechuga y sacúdales el agua.

También lavaremos los tomates y quíteles el rabillo y pártalos en cuartos.

Pele la cebolla, lávela y píquela.

Prepararemos una salsa con vinagre, aceite, mostaza, sal y pimienta.

Repartir las hojas de lechuga entre 4 platos.

Pele los huevos y pártalos por la mitad. A continuación, ponga medio huevo en cada plato. Reparta entonces los trozos de tomate, la cebolla picada y las rodajas de embutido alemán.

Rocíe la ensalada de embutido aleman con la salsa y adorne los platos con perejil.

 

 

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Coca de nueces y pasas

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Ingredientes de la coca de nueces y pasas:

  • Obleas
  • Nueces y pasas
  • Agua templada
  • Levadura
  • 4 kg de harina
  • Medio litro de aceite
  • 1 kl y medio de azúcar
  • 18 huevos

coca de anous y panses

Modo de preparación de la coca de nueces y pasas:

La coca de nueces y pasas “coca de anous i panses” es una receta de cocina típica de Valencia. En un recipiente grande poner los huevos, el aceite, la levadura, el azúcar y un poco de harina, amasándolo poco a poco y añadir el resto de la harina, las nueces y las pasas, añadiendo el agua templada necesaria.

La trabajaremos con los puños doblándola y cortándola.

Ahora cubriremos la pasta con un pañuelo y la apartareis a un lugar caliente para que fermente. Habiendo ya fermentado comenzaremos a hacer las cocas y las iréis colocando encima de las obleas, antes de meterlas en el horno las rebozaremos con el huevo batido y azúcar, también les echaremos por encima nueces y pasas.

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Arroz indio con pollo

Posted by gersoat  in Arroz, Comida internacional No Comments »

Ingredientes del arroz indio con pollo:

  • ½ cucharadas de cúrcuma en polvo
  • 20 nueces, sin salar y tostar
  • 20 granos de pistacho, sin salar y tostar
  • 500 ml de agua hirviendo
  • Agua fría
  • Sal
  • 400gr de arroz basmati
  • 2 hojas de laurel
  • 400gr de filetes de pecho de pollo
  • 3 tomates
  • 2 chalotes
  • 1 trozo de jengibre
  • ½ pimiento verde de chile
  • ½ pimiento rojo de chile
  • 70g de mantequilla derretida
  • Canela en rama
  • Granos negros de pimienta
  • Clavos de olor
  • 4 cápsulas negras de cardamomo
  • 4 cápsulas de cardamomo verde

arroz indio con pollo

Modo de preparación del arroz indio con pollo:

Cogeremos el arroz basmati y lo pondremos en remojo unos 30 minutos en agua fría, pasado los 30 minutos lo escurriremos con un tamiz y lo lavaremos con agua fría.

La carne de pollo la cortaremos en trozos pequeños, y lo pondremos en un cazo con agua y sal, lo llevaremos a ebullición. Luego escurriremos.

Prepararemos los tomates, lavaremos y cortaremos en cuadraditos.

Pelaremos y cortaremos las chalotas en cuadrados finos.

Pelaremos  y trocearemos el jengibre.

Los pimientos los lavaremos, los secaremos y les quitaremos las pepitas y trocearemos.

Calentaremos la mantequilla derretida en una olla grande, romperemos en dos la barra de canela, cardamomo, los clavos de olor, los granos de pimienta y las hojas de laurel,  y tostar durante 1 minuto.

Luego agregaremos las chalotas y rehogaremos durante 3 o 4 minutos.

Pasado estos minutos agregaremos las nueces y los granos de pistacho, los tomates, el jengibre, los pimientos de chile, el polvo de cúrcuma  y un poco de sal, añadiremos luego la carne de pollo y taparemos la olla y dejaremos cocer todo durante 5 minutos y agregaremos el arroz pasado los 5 minutos y el agua hirviendo. Cerraremos la olla con una tapa y dejar cocer durante unos 25 minutos a llama baja. Removeremos luego y retirar la barra de canela.

Sazonar con sal y servir en seguida.

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Milhojas a las dos cremas

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Ingredientes de las milhojas a las dos cremas:

Para 6 personas

  • 400 gr de nata liquida
  • 400 gr de hojaldre
  • 100 gr de nueces peladas
  • 100 gr de azúcar
  • 1 hoja de gelatina
  • 300 gr de crema pastelera
  • 3 cucharadas de azúcar glas

Modo de preparación de milhojas a las dos cremas:

Comenzaremos remojando en agua fría la gelatina. En un cazo pondremos el azúcar con dos cucharadas de agua. Cocer a fuego suave hasta obtener un caramelo rubio.Luego agregaremos las nueces ligeramente picadas y continuar la cocción, sin dejar de remover, hasta que se oscurezca. A continuación agregar 100 ml de nata y continuar la cocción durante 5 minutos. Retiraremos del fuego e incorporaremos la gelatina escurrida. Lo mezclaremos hasta que se disuelva, lo dejaremos enfriar, montar la nata restante e incorporarla al caramelo.

Ahora prepararemos la masa de hojaldre hasta dejarla de 3 mm, las cortaremos en triángulos, solo 3, del mismo tamaño, los pincharemos con un tenedor y cocer en el horno precalentado a 210ºC de 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados. Sacaremos los hojaldres del horno y los dejaremos enfriar.

Una vez fríos los hojaldres  los llenaremos de crema de caramelo; cubrir con otro y luego con la crema pastelera. Terminaremos con otro triangulo de hojaldre. Por último espolvorear el milhojas a las dos cremas con azúcar glas, decorar con unas nueces y servir.

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Brownie de chocolate

Posted by gersoat  in Postres, Recetas de navidad No Comments »

Ingredientes brownie de chocolate:

  • 200 gr de harina
  • 200 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 150 gr de nueces peladas
  • 200 gr de chocolate para postres
  • 150 gr de mantequilla

Modo de preparación del brownie de chocolate:

Cogeremos un recipiente batir los 4 huevos con los 200 gr azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir los 200 gr de harina y mezclar bien.
A continuación fundiremos los 200 gr de chocolate troceado en un cazo y añadiremos los 150 gr de mantequilla, pondremos un chorrito de leche para que no se nos pegue, removeremos y mezclar.
Luego añadiremos la crema de chocolate al batido de huevos, mezcla bien y seguidamente incorporaremos los150gr de nueces. Remover y mezclar.Vierta la preparación en un molde engrasado y hornea unos 15 o 20 minutos.
Servir el brownie de chocolate caliente o tibio. Acompañar si se desea con nata montada.

brownie de chocolate

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Cocina vegetariana: trufas verdes

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Ingredientes trufas verdes:

- 140 gr de pistachos crudos pelados
- 100 gr de nueces de macadamia
- 3 cucharadas de sirope de ágave

Modo de preparación de las trufas verdes:

Triturar los pistachos hasta que tengamos polvo de pistachos. Triturar las nueces de macadamia, juntar con el polvo de pistacho y agregarle el sirope de ágave poco a poco, hasta que consigamos una masa uniforme. Tomamos pequeños trozos de la pasta y le damos forma redondeada. Para decorar las trufas verdes las espolvoreamos con un poco de pistacho en polvo y ya tenemos listas para comer las trufas verdes.

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