Ingredientes de la ensalada de huevo, patatas y pepino:
- Patatas
- Huevos
- Cebollas
- Pepino
- 1 manojo de cebollinos
- 200ml de crema de soja
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Azúcar
Modo de preparación de la ensalada de huevo, patatas y pepino:
Lavaremos las patatas y cuézalas unos 20 minutos.
Escurriremos las patatas y las dejaremos enfriar un poco y pelaremos.
Coceremos los huevos y los pasaremos por agua fría, quitaremos la cascara y los cortaremos en rodajas.
Una vez las patatas estén fritas, las cortaremos en rodajas.
Nos dispondremos a pelar las cebollas y cortarlas en daditos.
Lavaremos el pepino, lo pelaremos si desea y cortaremos en rodajas muy finas.
Lavaremos los cebollinos y el eneldo, sacúdales el agua y píquelos.
Sazonaremos la crema de soja con vinagre, sal, pimienta y azúcar al gusto.
Mézclelo todo en una fuente y deje reposar la ensalada de huevos, patata y pepino.
