Ingredientes de la fideua:
- Fideos de fideua
- Gambas
- Tacos de mero
- Tacos de sepia
- Sal
- Azafrán
- Mejillones
- Aceite
- Tomate rallado
Ingredientes del caldo de la fideua:
- Huesos de rape
- Huesos de mero
- Taco grande de mero
- Sal
- Agua
Modo de preparación de la paella de fideua:
La fideua es una gran receta de cocina de la que podremos disfrutar en muchos restaurantes en Valencia.Pondremos en una olla al fuego con agua hirviendo, los huesos de rap, huesos de mero, el taco grande de mero, una pizca de sal, lo dejaremos que hierva y suelte todo su jugo.
Prepararemos cuando ya esté casi listo el caldo anterior, el caldero o paella, y lo pondremos al fuego con un chorrito de aceite y freiremos los tacos de sepia, los mejillones, las gambas y el tomate rallado.
A continuación sacaremos de la olla el trozo de mero y lo cortaremos en trozos y agregaremos al sofrito, también sofreiremos los fideos de fideua y a continuación, agregaremos el caldo que lo cubrirá todo y el azafrán, removeremos un poco dejaremos que hierva, lo probaremos de sal y rectificaremos, estará listo cuando no quede caldo y pinchemos un poco con la paleta y notemos que no está pegado por ninguna parte.
