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Tartaleta de uva

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Ingredientes tartaleta de uva:

  • 300 gr de masa de hojaldre
  • 500 gr de uva
  • 70 gr de azúcar
  • 75 gr de mantequilla
  • 70 gr de almendras molidas
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 huevo
  • 100 gr de nata espesa
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharada de azúcar

tartaleta de uvas

Modo de preparación tartaleta de uva:

Forrar un molde con la masa de hojaldre, pinchar el fondo con un tenedor y dejandolo en el congelador 10 minutos. Sacarlo, cubrirlo con una hoja de papel dev aluminio y con unos pesitos, cocer en el horno precalentado a 220ºC 10 minutos. Si quereis ahorraros lo dicho anteriormente podeis comprar las tartaletas ya hechas.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la almendra molida, la maicena, el huevo entero y la nata, hasta obtener una crema sin grumos. Retirar la tartaleta del horno, cubrir el fondo con crema de almendras, repartir las uvas por encima, espolvorear con el azúcar y el romero picado y hornear 30 minutos, desmoldar y servir templado.

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Chuletas de cordero con peras a la sidra

Posted by gersoat  in Carne, Recetas de navidad 1 Comment »

Ingredientes chuletas de cordero con peras a la sidra (4 persona aprox.):

- 850 gr de chuletas de cordero
- 4 peras
- uvas blancas y negras
- 1 cucharada de azúcar
- 50 gr de mantequilla
- 1 vasito de sidra
- aceite de oliva intenso
- ajo y sal
- pimienta negra
- 4 cebollas
- cebollino

Modo de preparación chuletas de cordero con peras a la sidra:

Marinar las chuletas en el aceite, la sidra, los ajos mojados y el cebollino picado, durante al menos dos horas. Pelar y cortar en cuartos las peras. Pelar y despepitar las uvas. Pelar las cebollas y reservar. Calentar en una sartén la mantequilla, dorar las peras y las uvas. En el último minuto agregar el azúcar y remover hasta que caramelice. Añadir mantequilla y azúcar sobre las peras y las uvas, a continuación marcarlas a la brasa. Sacar las chuletas de la marinada, dorarlas en la brasa o plancha, por los dos lados durante 4 minutos aproximadamente y salpimentar. Servir las chuletas de cordero acompañadas de la pera, las uvas y las cebollas. Espolvorear las chuletas de cordero con cebollino picado.

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Rape con uvas y miel

Posted by gersoat  in Pescado y marisco, Recetas de navidad No Comments »

Ingredientes rape con uvas y miel:

- 600 gr de rape
- 200 gr de uvas blancas
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas colmadas de miel
- 1/2 cucharadas de cominos molidos
- granos de pimienta negra
- pimienta blanca
- 1 grano de anis
- nuez moscada y sal

Modo de preparación del rape con uvas y miel:

En un momento, mezclar los granos de pimienta con el comino, el anís y una pizca de nuez moscada y maja todo junto hasta que quede bien triturado. Añadir la miel y mezclar. Limpiar el pescado y retirar la espina central sin seperar del todo los lomos. Untar el interior con la mitad de la mezcla de miel y especias. Atar con bramante y sazonar. Colocar sobre una hoja de papel para el horno, cubrir con el resto de la mezcla y repartir sobre él, la cebolla en aros finos. Añadir alrededor las uvas peladas y cerrar el envoltorio. Hornear 30 minutos. Servir el rape junto con las uvas cocidas y con el jugo de la cocción.

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