Ingredientes de la trucha con vino tinto:

• Vino tinto seco
• 4 truchas medianas
• Sal
• 40 gr de mantequilla
• 6 cebollas
• Pimienta
• 4 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 250 gr de champiñones frescos

Modo de preparación de la trucha con vino tinto:

Prepararemos las truchas, limpiaremos por dentro y por fuera  rasgaremos las escamas. Una vez limpias las truchas las cogeremos y las revolcaremos con sal y pimienta, lo pondremos por dentro y por fuera.

Limpiaremos los champiñones y los trocearemos muy finamente en láminas.

Cortaremos las 3 cebollas en rodajas, machacaremos los ajos y mezclaremos los champiñones, las cebollas y los ajos con 30 gramos de mantequilla.

Esto lo pondremos dentro de la trucha.

Colocaremos las truchas en una bandeja para el horno, y les echaremos por encima las zanahorias cortadas en rodajas. Cortaremos las 2 cebollas en aros y lo pondremos en cima de la trucha, y le pondremos el vino por encima, lo pondremos en el horno ya precalentado, lo dejaremos unos 30 minutos.

Una vez hechas las truchas las pondremos en un plato. Concentraremos un poco de salsa y fijar con 10 gramos de mantequilla fría. Sazonaremos y verteremos encima de las truchas.