Ingredientes de la tarta de queso con mermelada de melocoton:

• 3 cucharadas de agua
• 100 gr de azúcar
• 150 gr de galletas tipo maría
• 2 hojas de gelatina
• 80 gr de mantequilla
• 250 gr de mermelada de melocotón
• 100 gr de nata montada
• 250 gr de queso fresco

Modo de preparación de tarta de queso con mermelada de melocoton:
Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas previamente desmigadas. Cubrir un molde para tartas (mejor si es desmontable) y dejar en el frigorífico mientras prepararemos el relleno. Disolver al fuego la gelatina con el agua y el azúcar, cuando la gelatina este fría, añadir el queso y la nata remover y mezclar, dejar enfriar y añadir la mermelada de melocotón remover y mezclar. Cubrir la base de las galletas con esta crema y dejar enfriar en la nevera. Dejar en la nevera al menos durante 2 horas, o hasta el día siguiente estar más buena.