Ingredientes de la trucha de hierbas:
- Sal
- Pimienta
- Harina para empanar
- 4 truchas
- 1/8 de vino blanco seco
- 2 manojo de perejil
- 1 rama de romero
- 1 rama de hierba luisa
- 1 diente de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
Modo de preparación de la trucha de hierbas:
Lavaremos las truchas por dentro y por fuera.
Sazonaremos el pescado con sal, pimienta y les daremos a las truchas unas vueltas con la harina.
Trocearemos el perejil, el romero, hierba luisa y ajo, lo mezclaremos y rehogaremos con el aceite de oliva caliente.
A continuación añadiremos las truchas a las hierbas y freiremos de ambos lados hasta que estén doradas, agregaremos el vino blanco y coceremos todo a fuego lento durante 15 minutos en el líquido de cocción. Preparar las truchas en un plato grande precalentado, sazonar la salsa otra vez y verterla sobre las truchas.
