El motivo por el que los hielos que hacemos en casa no son hielos transparentes, es que se forma una especie de burbuja en el centro donde se concentran las moléculas de aire, ya que es la última zona en congelarse. Además la turbiedad del agua del grifo y su contenido de cloro también influyen en el aspecto final del hielo. El truco para hacer hielos transparentes es el siguiente, debemos usar... 

Pescado frito y sin olor: Para que el pescado cuando se frie no huevla tanto, se le echa un chorro de limón, o se pasa por agua con leche antes de freirlo. Además de oler menos, tendrá mejor sabor. Pescado congelado más sabroso: Pondremos una ramita de romero fresco cuando lo pongamos a freír. Intensificar el sabor: No conviene hacer cortes en los lomos de los pescados que se guisan enteros, ya... 

Para ver si el pescado es fresco debes ver que los ojos estén brillantes. Desprende un olor agradable a mar. Las agallas tienen que tener un color rojo intenso. Las escamas son brillantes y se pueden levantar facilmente con la uña del dedo. Si por el contrario se resisten, el pescado no está en buenas condiciones. Al apretar el pescado con la yema de los dedos, se nota una carne resistente. Si las...