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Trucos de cocina Archive
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Alimentos congelados
Posted on October 10, 2011 | No CommentsLos alimentos congelados tienen sus ventajas y sus desventajas. Las ventajas de los alimentos congelados son: 1. El precio: los alimentos congelados suelen ser más báratos que los congelados, aunque esto no se cumple siempre. 2. Envasado: algunos alimentos de forma irregular como carne y pescado se envasan mejor si los compramos ya envasados. Los alimentos congelados también tienen sus... -
Hielos transparentes
Posted on April 27, 2010 | No CommentsEl motivo por el que los hielos que hacemos en casa no son hielos transparentes, es que se forma una especie de burbuja en el centro donde se concentran las moléculas de aire, ya que es la última zona en congelarse. Además la turbiedad del agua del grifo y su contenido de cloro también influyen en el aspecto final del... -
Trucos de cocina: el pescado
Posted on April 3, 2009 | No CommentsPescado frito y sin olor: Para que el pescado cuando se frie no huevla tanto, se le echa un chorro de limón, o se pasa por agua con leche antes de freirlo. Además de oler menos, tendrá mejor sabor. Pescado congelado más sabroso: Pondremos una ramita de romero fresco cuando lo pongamos a freír. Intensificar el sabor: No conviene hacer... -
Trucos de cocina: saber si un pescado es fresco
Posted on March 9, 2009 | No CommentsPara ver si el pescado es fresco debes ver que los ojos estén brillantes. Desprende un olor agradable a mar. Las agallas tienen que tener un color rojo intenso. Las escamas son brillantes y se pueden levantar facilmente con la uña del dedo. Si por el contrario se resisten, el pescado no está en buenas condiciones. Al apretar el pescado...