Hay distintas formas de hacer la clasificación de los vinos:

Por su color

Aquí podemos hablar de vinos blancos, rosados y tintos

Por su carácter

Consideramos inicialmente dos grupos: los vinos espumosos, es decir aquellos que presentan gas carbónico y los que definimos como vinos tranquilos, lógicamente aquellos que no lo presentan de forma sensible. Dentro de ambos grupos observamos en base a su contenido en azúcar, los vinos secos como aquellos que no contienen azúcar, los semidulces o abocados y los dulces, con contenido en azúcar ya de forma natural o por adicción.

Por su contenido en alcohol

Hablamos de vinos de mesa refiriéndonos a aquellos de graduación no superior a los 14,5º.

Cuando nos referimos a vinos de licor, licorosos, generosos o fortalecidos su porcentaje de alcohol en volumen iría aproximadamente desde los 15º hasta los 23º. La graduación alcohólica expresada en grados hace alusión al porcentaje de alcohol en volumen.

Por el grado de exigencia en los procesos de elaboración

Tras su ingreso en la Unión Europea, España se ajusta a la normativa comunitaria a este respecto, clasificando los distintos tipos de vino en dos grandes categorías, los vinos de mesa (VDM), y los vinos de calidad producidos en una región determinada.

Dentro de los vinos de calidad producidos en una región determinada (VCPRD) encontramos las siguientes categorías, expresadas en orden de calidad basada en un mayor nivel de exigencia legal: 

• Vinos de pago
• Vinos con denominación de origen calificada
• Vinos con denominación de origen
• Vinos de calidad con indicación geográfica
• Vinos de la tierra
• Vinos de mesa

 Clasificación de los vinos por característica de envejecimiento

En virtud de la ley de la viña y el vino de 2003, y de forma novedosa, los vinos de la tierra y los VCPRD pueden utilizar las siguientes indicaciones comunes relativas a las categorías de envejecimiento:

• Vino noble: Son vinos sometidos a un periodo mínimo de envejecimiento de 18 meses, en recipientes de madera de roble de una capacidad máxima de 600 litros.
• Vino añejo: Son los sometidos a un periodo de envejecimiento mínimo de 24 meses, en recipientes de madera de roble de una capacidad máxima de 600 litros.
• Vino viejo: Son aquellos que han sido sometidos a un periodo mínimo de envejecimiento de 36 meses, con un envejecimiento de carácter oxidativa, debido a la acción de la luz o el oxigeno.

Ingredientes del pollo con cocacola al microondas:

• 4 muslos de pollo
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 1 lata de coca cola
• Pimienta, sal y aceite

Modo de preparación del pollo con cocacola al microondas: 

Para hacer esta receta, añade el sobre de sopa de cebolla y la lata de coca cola y mézclalo bien hasta que quede una salsa homogénea.

Coloca los muslos en un recipiente apto para microondas. Salpiméntalos y echa un chorrito de aceite por encima. Después vierte por encima de la carne la salsa anterior.

Introdúcelo al microondas unos 20 minutos a máxima potencia y sorprende a todos tus comensales con esta magnífica receta en la que no es necesario ningún conocimiento de cocina.

Nota: Puedes sustituir los muslos por cualquier pieza de pollo pero ten en cuenta que si es una pieza sin hueso se tarda menos en hacer.

Ingredientes del café de pascua:

Las medidas son para 6 personas aproximadamente

• 200ml de nata
• Un poco de anís molido
•  6 cucharadas de sambuca (licor a base de anís)
• 6 cucharadas de azúcar moreno
• 6 tazas de café caliente
• Unos 30 granos de café

Modo de preparación del café de pascua:

En primer lugar montaremos la nata con el anís molido.

Luego, calentaremos la sambuca (licor a base de anís) con el azúcar moreno y repartiremos entre las tazas, rellenaremos con el café caliente.

A continuación añadiremos una nube de nata en cada taza y la decoraremos con los granos de café.

Hemos visto otras recetas de cocina con berberechos como el pate de berberechos, hoy les presentamos está original receta:

Ingredientes de los berberechos asados:

• Berberechos frescos
• Limón
• Sal

Modo de preparación de los berberechos asados:

Dejaremos el día antes los berberechos en remojo en un recipiente con agua y sal, para que suelte la arena.

En primer lugar preparemos las brasas, con leña de castaño es mejor.

Escurriremos los berberechos.

Calentaremos una piedra de granito encima de las brasas o en una encimera de gas, pondremos los berberechos encima de la piedra de granito y se cubre con las brasas de castaño más finas, se mantiene el calor hasta que se habrán un poco y entonces las retiraremos con cuidado.

Exprimiremos medio limón y lo echaremos por encima de los berberechos asados a la brasa, y ya están listos para comer.

Ingredientes del café Ámsterdam:

• 3 a 4 cl de licor de huevo
• 1 taza de café exprés caliente
• 1 cucharada de azúcar
• Nata montada
• Cacao en polvo
• Café soluble

Modo de preparación del café Ámsterdam:

Verteremos el licor de huevo en una taza previamente calentada, endulzaremos el café y lo añadiremos a la taza, incorporaremos la nata y espolvorearemos un poco de cacao y café por encima.

Los alimentos congelados tienen sus ventajas y sus desventajas. Las ventajas de los alimentos congelados son:

1. El precio: los alimentos congelados suelen ser más báratos que los congelados, aunque esto no se cumple siempre.

2. Envasado: algunos alimentos de forma irregular como carne y pescado se envasan mejor si los compramos ya envasados.

Los alimentos congelados también tienen sus desventajas:

1. Pérdida de calidad: algunos alimentos durante el proceso de congelado pierden nutrientes.

Uno de los consejos que más útiles nos pueden ser a la hora de congelar los alimentos es procurar congelar solamente los alimentos sin mezclar. No se debe congelar pastas ya preparadas, arroces con caldos, etc. Si lo congelamos tienden a perder consistencia al congelarlo con otros líquidos. Lo que debemos hacer es congelar a parte los líquidos y al descongelarlo se lo añadimos al plato. Como ejemplo se puede comprobar con los macarrones al horno: si congelamos los macarrones ya preparados al descongelarlos están algo secos. Debemos congelar los macarrones hervidos y cuando los necesitemos descongelarlos y añadirles la salsa, queso , etc

Vemos como cada vez se toman más costumbres que provienen del otro lado del Atlántico, y es que cada vez nos estamos poco a poco americanizando, ya son unas cuantas las costumbres que cada vez se están haciendo un hueco en nuestro país, y la última y que cada vez está causando más furor es la de la repostería de EEUU, una vez que tomamos sus costumbres a la hora de comer, ahora vamos a tomar la de los postres, y es que están ganando más adeptos dentro del territorio para las recetas de cocina de EEUU.

Dejando de lado que esto pueda ser un problema o  no, ya que así lo que conseguimos es ir apartando nuestras raíces a la hora de comer, y no será precisamente porque no tengamos aquí buenas comidas y una buena repostería, y es que está claro, quien manda, manda, y en este caso quien manda son las franquicias, que se encargan de incorporarnos estos hábitos en la comida, y es que entre todas destacan los cupckes, o los brownies de chocolate, que son magdalenas grandes cubiertas de chocolate y rellenas en muchas ocasiones también de chocolate, podemos degustar además las cookies, las famosas galletas oreo, el puding de chocolate, los maltesers, etc.. Y otros muchos postres que cada vez se están viendo más a la hora de la merienda entre muchas personas y que está consiguiendo que nos estemos olvidando de nuestra propia repostería, que seguramente aún tendrá reservada muchos sabores para aquellos que no se dejan llevar por el cambio hacia este tipo de repostería de EEUU.

Entre todos los cocineros que se han hecho un hueco entre los fogones más famosos, podemos destacar a Karlos Arguiñano, un guipuzcoano nacido en 1948 y que ya en 1979 fundó su propio restaurante, y es que sin duda se hizo más famoso por sus programas en la televisión, que le dotaron de una gran fama entre los fogones de toda España, su estilo se destaca por elaborar sus recetas inconfundibles, sencillas pero cuidadas y con mucho gusto. Es impresionante ver como cocina y limpia a la vez, acaba la elaboración de la receta y la cocina está impecable.

Otro de los cocineros que merece mención es Ferrán Adrià, nacido en Rosas (Girona), y que en la actualidad es considerado el mejor cocinero, y que ahora se está convirtiendo en figura de culto en EE.UU., y es que sus platos causan sensación en todo el mundo, realizando una cocina moderna, a la vez que conservadora, y tradicional a la par que innovadora, y es que está llevando la cocina española al otro lado del Atlántico.

Por último cabe nombrar a Andrés Madrigal, un cocinero nacido precisamente el 10 de agosto, patrón de los cocineros, y es que en la actualidad, Andrés es un chef de éxito y ha abierto recientemente el Bistró Madrigal en Madrid en donde desarrolla su cocina a la vista, sin secretos, experimentando e investigando con nuevos sabores y texturas, que consigue hacer las delicias de sus clientes con sus platos.

En el caso de que realmente se quiera elegir un buen restaurante para una buena cena no debe hacerse a lo loco, y es que primeramente para saber elegir restaurante hay que observar la finalidad de la comida, ya que no es lo mismo un restaurante para una cena de empresa, o para una cita romántica, etc… Lo más importante es esto, independientemente de las estrellas que tenga, delo caro que sea, todo eso termina siendo irrelevante ante la finalidad.

Si se trata para una boda, lo que hay que tener en cuenta es la proximidad, ya que hacer desplazarse a todos los invitados a un lugar apartado termina siendo molesto para todos, y es que lo mejor es un lugar que este cerca para todos y que tenga un menú adecuado para todo tipo de personas.

Si en otro caso se trata para una reunión de negocio, en esta ocasión hay que cuidar los detalles y sobre todo el menú y que el sitio sea tranquilo por si en él se van a tratar los temas de la reunión, y sobre todo sería conveniente el dejarle elegir a la otra persona, así se sentirá más a gusto.

Si por el contrario es para una cita amorosa, es un detalle que el restaurante al que se vaya tenga una simbología para ambos, así es una sorpresa el poder cenar allí y además que sea un lugar con encanto. Para esto se supone que se tiene que conocer a pareja lo suficiente como para saber que restaurante escoger.

La cerveza es una bebida alcohólica cuyo ingrediente principal es el cereal llamado cebada y está comprobado científicamente que, en individuos adultos, tiene beneficios para la salud. Si se consume cerveza moderadamente, se pueden reducir los riesgos cardiovasculares futuros. No sólo eso, sino que, gracias a su composición, también es buena para el cabello y tiene efectos antioxidantes.

Europa tiene muchos años de historia con la cerveza. En Alemania, por ejemplo se puede comprar cerveza muy barata y en grandes cantidades y, en los fríos días de invierno, caliente. Allí, no sólo es de gran importancia culinaria, también forma parte de su cultura y tradiciones como el famoso festival Oktoberfest, donde se beben más de 30.000 litros de cerveza. Irlanda también es un país muy reconocido por sus pintas de Guinness, es una cerveza de color negro y sabor muy amargo.

En España también nos gusta mucho, por ello es muy usada para elaborar nuestros asados de ternera, cabrito o cerdo. Si está interesado en cocinar alguno de estos platos u otro que incorpore también esta bebida tenga en cuenta que con medio litro es suficiente para hacer una buena salsa y que puede escoger de entre un gran variedad de cerveza para que el guiso o el asado le que quede más o menos fuerte. De hecho, en los supermercados ya se puede comprar cerveza para celíacos, lo que supone una nueva página en la gran historia de la cerveza.